זרעי הקצח קיבלו את הכינוי "הזהב השחור" בזכות הערך הרפואי הרב של זרעי הקצח ברפואות המסורתיות. אחת האמירות מהמסורת על הקצח הייתה שהוא התרופה לכל כאב פרט למוות.
זרעי הקצח הם מהשימושיים ביותר ברפואה העממית הפרסית, ההודית ובמזרח התיכון אך עבורנו הם קודם כל תבלין שנהוג להוסיפו למאפים לתוספת ארומה וצבע ובשילוב עם תבלינים וזרעים נוספים כמו זרעי השומשום. השימוש בזרעי הקצח במזון הוא במינונים קטנים אולי בגלל הטעם המר, ואולי בגלל האיכות העוצמתית בזכותה אין צורך בכמויות גדולות ויותר מכך – כמויות גדולות עלולות להזיק.
שימושים ברפואה העממית
מחלות דרכי הנשימה – פותח נשימה ומפחית ליחה, מקל על כאבי ראש של סינוסיטיס
הפחתת דלקתיות וטיפול משלים לסרטן בזכות נוגדי החמצון שבו
מחלות עור ומפרקים – באמצעות שימוש חיצוני ברטיות ספוגות בחליטה
מערכת העיכול – נוגד זיהום ועווית, טיפול בגזים ובתולעים
חליטת זרעים אצל יוצאי עירק שימשה לסיוע בשמירת הריון *למרות שיש היום אזהרה לגבי הצמח לנשים הרות מכיוון שזה צמח שלא נחקר
חיזוק האון הגברי, חיזוק האישה לאחר הלידה ושיפור תנובת החלב
שימושים נוספים שנבדקו מחקרית
לחומרים הפעילים בזרעי הקצח יש יכולת נוגדת חמצון חזקה – פעילים כנוגדי דלקת, שיפור תפקודי המוח, מצב הרוח והזיכרון
נוגדי הדלקת עם זיקה למערכת הנשימה בשיפור תפקודי ריאות אצל חולי אסטמה והפחתת יובש בריריות האף בקרב קשישים
הורדת רמת הגלוקוז בדם – לכן חולי סוכרת במיוחד אם תלוית אינסולין חשוב שיעקבו אחרי רמות הסוכר שלהם כדי להמנע ממצב של היפוגליקמיה
איך משתמשים בקצח?
בתזונה – עד כפית ביום, כדאי לטחון בסמוך לאכילה ולשלב עם מזונות אחרים. השילוב עם דבש וטחינה הוא מקובל מאוד, אפשר לשלב ביוגורט, בסלט ירקות או פירות ועם מזונות נוספים
חליטה – כפית זרעים בחצי ליטר מים – אפשר לשתות, או לנשום את האדים וגם בשימוש חיצוני על העור באמצעות רטייה ספוגה בחליטה פושרת/קרה
זרעי הקצח יכולים להשתלב בסירופים ומרקחות טיפוליות ובשמנים למאכל ולשימוש חיצוני
טחינה קצח – לאחרונה גיליתי את הטחינה קצח שמכינים בחנות בשם אליאסמין באבו גוש. מה שאני אוהבת שם זה שטחינת הזרעים נעשית במקום כך שהטחינה טרייה ונמזגת לצנצנות זכוכית. הטחינה קצח שלהם מכילה 85% זרעי קצח ו 15% שומשום. ממנה אני משלבת בתזונה בין חצי כפית לכפית ביום, וניתן גם להשתמש בה לקישוט מאכלים.
האנרגייה של הקצח היא חמה ולכן הוא מתאים יותר לחורף ולמצבי קור
כמה קצח אפשר לצרוך???
איראנים רבים מתחילים את יומן באכילת כפית זרעי קצח
מבוגרים שמשקלם 55קג' ומעלה יכולים לצרוך 2-3 כפיות קצח ביום
ילדים מגיל 6 יכולים לצרוך חצי כפית עד כפית ביום
*ההמלצה האישית שלי היא שצריכה של כמות גדולה תהיה טיפולית לפי צורך ולא כשגרה
זהירות!!!
יכולה להיות אלרגיה לקצח, צריכה במינונים גבוהים יכולה לגרום לכאבי בטן, הראות, עצירות, ובחולי אפילפסיה עלול לגרום לפרכוסים
בהריון – כל צמח שהוא מר אם צורכים בהריון אז בכמויות קטנות ולשים ואם גורם לשלשולים ולתופעות אחרות להמנע
חולי סוכרת תלוית אינסולין – לעקוב אחרי מדדי הסוכר כדי להמנע מהיפוגליקמיה
שימוש בצמח עלול להאט את קרישת הדם ולהוריד ל"ד – לנוטלים נוגדי קרישה עדיף לא לצרוך קצח בכמויות גדולות ולא באופן קבוע
